【编者按】
2022年是不平凡的一年，全球形势风云变幻，经济面临多项挑战。迈入2023年，中国经济将如何运行，随着线下消费的复苏，食品饮料行业将迎来哪些变化？板块有何投资机会？近日，澎湃新闻推出“中国式现代化新征途”——《首席连线》2023跨年市场展望，华创证券总裁助理兼研究所所长、大消费组组长董广阳做客节目，就2023年食品饮料行业的整体运行和细分领域演变，进行了深入分析与展望。
2015年至2022年，董广阳团队六次获评新财富“食品饮料”最佳分析师第一名。
2023年食品饮料估值、业绩都将实现修复
“整体来看，2023年可以说是食品饮料实现困境反转的一年，估值和业绩都将实现修复。”董广阳指出，过去两年间，除方便速食、预制菜等居家消费品类没有受到太大影响外，相对可选的餐饮、自身溢价能力比较强的白酒等，受到的影响都比较大。其中，调味品、餐饮供应链等食品公司，除了销售大幅下降，叠加运输、包装成本的提高，利润更是出现大幅下降，业绩受损比较严重。
不过，董广阳表示，随着相关政策的进一步优化，居民生活半径打开后，食品饮料行业的动销进入到全面的恢复过程中。同时，在春节的刚需推动下，此前约45天的消费，今年集中到了1月份第一周以来的这段时间内，进一步提高了行业动销的恢复速度。
从目前情况看，董广阳认为，食品饮料行业的消费复苏已经非常明确了，具体节奏大概会分为两个阶段。第一阶段，是春节期间，动销数据会非常理想，恢复强劲。
“第二阶段，则是春节后进入相对淡季，然后从四五月份之后到端午节、中秋节，迎来新的改善周期。这个阶段，随着淡季的逐步过去，市场有望迎来一波比较长的平稳上涨行情，同时不排除随着资金、政策等方面出现进一步改善后，有更强劲的表现。”董广阳说。
社交属性品种恢复节奏或较快
恢复节奏方面，董广阳表示，商务型社交代表的白酒，特别是中高档白酒，以及年轻人社交所代表的啤酒、预调酒、休闲食品、相对大众化的餐饮等，接下来的复苏会比较快。
“上述两方面社交所代表的的需求，不仅当下恢复较快，即便未来遭遇一定的扰动因素，需求也是有保障的。”董广阳指出，“整体来看，2023年行业的修复程度，大概率是能接近2019年的。”
不过，董广阳进一步表示，虽然国内的复苏更加强劲，但参考海外复苏路径，还是需要关注一些扰动因素。例如出行恢复的水平、国与国之间的政策安排、疫情的阶段性反复等等。
“此外，恢复的节奏还取决于经济的预期，信心是很重要的。‘消费的钱花掉就回不来了’，因此如果要让民众敢于把储蓄拿出来消费，经济预期是一定要好的。”董广阳说。
总的来说，董广阳认为，随着经济的逐步回升，食品饮料行业的消费将是逐步改善的。虽然全面恢复的过程中会出现波折，但总体是持续向上的。
今年春节地方性白酒消费可观，节后中高端白酒消费恢复有望加快
对于白酒的消费，董广阳表示，今年春节白酒的整体动销速度是明显加快的。结构方面，一些地方性的传统白酒，销量表现会比较突出。中高端白酒的需求，节后将加速恢复。
“今年的春节返乡，有一个非常大的特点，就是在相关政策优化后，返乡的高峰比往年来得要早很多。同时，临近春节，又再次迎来了一批返乡高峰。因此，今年的人员返乡，相比此前更加的分散。同时，年后开工的一些不确定因素，将带来返乡人员居家时间的延长。”董广阳说。
董广阳指出，这个现象体现到白酒消费市场上，是相比一线城市，下线城市市场消费的相对旺盛。因此，一些传统的地方性白酒，以及传统走亲访友的牛奶礼盒、坚果等休闲食品，消费会更好。
“不过，随着春节结束，偏商务的需求便会出现明显增加，中高端白酒的消费，将会开始加速恢复。”董广阳进一步指出。
酒企集中度将进一步提升，次高端仍是最主要的消费市场
酒企方面，近两年不少头部白酒企业接连加码扩产能，如在2022年，包括茅台、五粮液、泸州老窖等头部白酒企业均抛出了扩产能计划。
对此，董广阳表示，酒企特别是头部企业的扩产能，一方面，说明其对未来的长远发展有信心。另一方面，说明在未来的长期市场中，头部酒企的中高端名酒，应该是供不应求的。
“同时，扩产能也有一定的必要性。白酒是时间性的行业，酒企的生产销售，需要大量的基酒进行支撑。早在10年前，白酒企业也有一轮较大的扩产能，虽然后面受相关因素作用，带来过一定的经营压力，但整体看，是为酒企2016年以来的这轮繁荣，奠定了很好的基础。”董广阳说。
未来的市场格局下，董广阳指出，5年或者10年之后，可能就是全国二三十家的白酒企业，占据绝大部分市场份额的格局，行业集中度将进一步提升。因此，当下的扩产能，也是酒企为行业未来5年后有可能出现的新一轮繁荣，积累优势。
产品结构方面，董广阳认为，未来次高端白酒，仍是最主要的消费市场。
“从量的角度看，白酒产品结构是‘金字塔’结构的，高端的最少，大众化的最多。但如果从收入结构上来讲，次高端和中高端白酒，未来的占比将是非常大的，整体应该是‘纺锤形’结构。”董广阳说。
总的来说，董广阳认为，高端酒还是稀缺的，酒企也会根据需求情况，来确定高端酒的销量和产量。而次高端作为商务等方面的主力产品，未来市场空间是比较大的，也是有持续发展空间的。
大众品板块有望迎来大年
大众品方面，董广阳认为，过去两年相关企业在需求端和成本端的两方面挤压下，业绩受损比较严重。一方面，毛利率是下降的，另一方面费用率则是上升的、
“理论上来讲，接下来随着人员流动的加快，以及油价的稳定和回落，包装成本的降低，大众品企业的业绩将迎来较大改善。同时，过去两年间，大众品企业对于各类费用和成本的压缩较大，随着需求端的改善，企业的规模效应将会显现。”董广阳指出。
董广阳进一步指出，相较于业绩恢复速度，相关企业的股票估值恢复将会更快。今年和明年大众品企业的修复逻辑是相同的，因此资本市场给予的估值会有所提前，相关企业股价表现会更强。
乳制品处于稳健增长状态，预制菜商业模式还需进一步磨炼
其他细分方面，乳制品上，董广阳表示，整体来看，在行业渗透率已经比较高、产品迭代升级已到后期的大阶段中，乳制品未来几年行业利润率虽然改善幅度不会特别大，但整体将处于稳健增长的状态。
“估值方面，乳制品的估值净利前期下行后，未来也有修复空间，估值应该在20倍至30倍左右的水平。”董广阳说。
预制菜方面，董广阳指出，近两年随着消费习惯慢慢被培养起来，预制菜投资非常活跃，可以说是如火如荼。整体来看，目前有三类企业加码明显，一是速冻料理类的食品公司，二是农产品公司，三是调味品类型的公司，三类公司呈现齐头并进的局面。
“不过，整体来看，预制菜行业的商业模式，还是需要进一步磨炼的。虽然行业需求非常大，市场空间也非常可观，但当前产品的加工程度，并没有太深的附加值，行业壁垒也不高。”董广阳说。
在董广阳看来，预制菜行业未来走出全国性品牌，还是存在一些压力和疑问的，目前只有少数公司具备这样的潜力，如拥有全国性的网络，具有研发和品牌优势等。因此，落实到投资上，预制菜行业的标的，还是要精挑细选。
“今年行情是一波一波向上的，可在每次回落中积极配置”
回到A股市场投资方面，董广阳认为，食品饮料板块当下正面临着多重利好因素。首先，是基本面的持续改善，此前扰动行业的疫情和经济预期问题，出现了明显的好转。
“其次，相对于出口和投资，接下来消费对经济增长的推动作用，是相对更强的。再次，外部资金也在逐渐回流。”董广阳说。
因此，董广阳判断，春节前食品饮料板块的上行，只是行情的预演。未来，板块有望走出修复、持续复苏、创出新高的过程。
配置方面，董广阳说，食品饮料行业人气最高的还是白酒，一方面，波动空间够大，投资者有足够的机会去盈利。另一方面，相较其他细分行业已经具备了规模优势，比如跟踪、研究等成本相对较小。
“因此，每一轮食品饮料出现行情，白酒都是最为受到追捧的。其次，投资者还可以关注卤味休闲、餐饮供应链、啤酒等此前受损比较严重的领域，未来其估值有望逐级向上。”董广阳表示。
操作方面，董广阳表示，总的来说，今年食品饮料的行情应该是一波一波向上的，长期而言，投资者可在每次回落的过程中，进行积极配置。
不过，董广阳同时提醒投资者，未来仍需要防范消费复苏进程受到扰动，及海外主要经济体衰退对国内需求带来扰动等风险。
